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Sous-catégories

• Ustensiles de cuisine

  L'ustensile de cuisine comme son nom l'indique est un outil quel qu'il soit qui vous permettra de cuisiner. Très souvent on utilise le mot « ustensile de cuisine » quand on veut parler des accessoires dédiés à la préparation. On trouve par exemple le couteau d'office, la spatule, la cuillère en bois, l'économe.

  On distingue aussi le verre doseur, la planche à découper, la mandoline et éventuellement une passoire.

  Parmi la sélection de Chezlaveyronnais, nous avons retenu:

  Le hachoir Pradel: Il fait partie du fleuron de la marque Pradel avec une préférence des professionnels. Les professionnels de la cuisine connaissent bien cet hachoir. Il est issu du meilleur acier. Le manche et la lame subisse une rigueur au montage pour obtenir une qualité de pro. Pour trancher un morceau de viande ou d'os avant la cuisson, ce hachoir vous rendra service.

  La bouilloire Schumann: Une très belle bouilloire esthétique et efficace. Elle est tellement belle qu'elle pourra rester sur votre plan de travail. Pour une bouilloire vapeur, elle est compatible tout feux. Attention cette bouilloire n'est pas électrique. Elle se pose sur feux pour chauffer l'eau. Il s'agit d'une bouilloire comme nos grand-mères. C'est parfait pour le thé ou la tisane. De plus elle est jolie ce qui ne gâche rien.

  Les accessoires de cuisson sur support: Un ensemble d'ustensile de cuisine de la marque Schumann qui est aussi bien esthétique que pratique. Il comprend les éléments indispensables à toutes cuissons : l'égouttoir, la pate, la louche, la spatule, etc. Son support en inox facilite le rangement après usage. Les accessoires sont lavables en machine.

  Une cuisine bien équipée comporte des accessoires de cuisson mais aussi des ustensiles de cuisine. Si vous souhaitez vous équiper pour devenir un grand chef, il faudra prévoir l'achat d'ustensile de cuisine. Après vous être équipé d'une batterie de cuisine, vous aurez besoin des cuillères en bois, des spatules. Le nécessaire pour remuer les aliments dans votre poêle. En optant pour une poêle Schumann par exemple, il faudra faire attention à ne pas rayer le revêtement avec une cuillère en métal. Privilégiez toujours le bois ou tout autre matière non agressive. L'ensemble couverts de cuisson que nous vendons est adapté. Il est sur un support pour les avoir à portée de main. Pour cuisiner comme un pro, cet outil est indispensable.

• Cuisson des aliments

  Pour cuire les aliments, il est indispensable d'avoir dans sa cuisine une panoplie de matériels de cuisson. La cuisson des aliments est une étape importante dans la préparation de vos plats. Vous pouvez avoir une excellente recette mais ne pas la réussir parce que vous n'avez pas l'ustensile de cuisson adapté.

  Chezlaveyronnais nous proposons des ustensiles pour la cuisson des aliments que nous avons classés en différentes catégories. Nous avons la crêpière, la poêle, la sauteuse, la plancha, la marmite ou faitout, le plat à four, la casserole et le wok. Mais bien sur cette liste n'est pas exhaustive.

  Nous avons également privilégié les marques de renom bien connu des grands cuisiniers français. La marque Schumann est un fleuron de notre sélection avec sa qualité indéniable et reconnaissable entre tous. La qualité est proche des ustensiles de professionnels. Cette marque est allemande.

  • Comment bien choisir votre matériel pour la cuisson de vos ingrédients ?

  Il faut tout d'abord s'analyser. En effet il faut que vous regardiez votre façon de cuisiner. Si vous faites partie des personnes qui n'aiment pas cuisiner, il faudra acheter le matériel de cuisson utile et facile à utiliser comme l'indémodable faitout. Son nom l'indique il fait tout donc vous pourrez l'utiliser dans presque toutes les occasions. Par contre, si vous êtes un cuisinier chevronné alors il faut vous équiper d'une batterie de cuisine comme celle de Schumann. Elle comprend tous les accessoires nécessaires à la bonne préparation d'une recette. La batterie de cuisine Schumann permet un gain de place en rangement car les poignées sont amovibles.

  En résumé, vous ferez fonction de votre caractère en rapport avec la cuisine. Chaque personne a également ses habitudes, son savoir faire qui lui vient souvent de ses ancêtres. Un grand mère qui cuisinait toujours dans une marmite par exemple.

  • Pourquoi choisir un matériel de cuisson en fonte ?

  La fonte en cuisine est connu depuis de très nombreuses années. Elle présente l'énorme avantage d'avoir une bonne conduction à la chaleur. Cela permet de cuisiner en mijotant. Le fait de cuire doucement la recette donnera plus de saveur et gardera bien mieux les nutriments. La fonte est donc parfaite pour les marmites, les faitouts, les cocottes.

  Le revêtement anti adhésif permettra une cuisson des aliments avec peu ou pas de matières grasses. Il sera aussi plus facile au nettoyage car les aliments glisseront mieux.

• Crépières

  Crêpière Schumann

  La poêle Schumann spéciale pour les crêpes vous donnera entière satisfaction grâce à sa qualité.

  Vous souhaitez réaliser de bonnes crêpes pour la chandeleur ou pour faire un gouter anniversaire. Vous aurez besoin d'acheter une crêpière de marque. La marque que propose Chezlaveyronnais.com est la marque Schumann. Il s'agit d'une marque allemande qui propose des ustensiles pour la cuisson des aliments de qualité. Avoir sa crêpière à porter de main dans sa cuisine est indispensable surtout quand on a des enfants ou petits enfants. Il existe diverses recettes de cuisine pour réaliser vos crepes mais le plus important sera d'utiliser un bon ustensile de cuisson.

  La différence entre un poêle classique et une poêle à crêpe vient du fait que sa forme est plane pour celle la crêpe. En d'autre terme la poêle classique a un rebord plus haut que celle pour les crêpes.

  Cela vient du fait qu'il faut pouvoir facilement tourner la crêpe pendant la cuisson. C'est bien sur plus facile si le rebord est moins haut.

  Les conseils d'utilisation pour une bonne optimisation de votre accessoire de cuisson:

  Le fait d'avoir une poêle anti-adhésive permettra de ne mettre de l'huile que pour la première crêpe.

  La température monte vite avec une poêle Schumann donc vous aurez réalisé votre gouter en un temps record.

  Pour retourner vos crêpes, utilisez une spatule en bois jamais en aluminium ou autre matière.

  Le plus important est d'éviter le choc thermique. Ne jamais mettre une poêle chaude sous l'eau froide.

  Enlever la poignée après chaque utilisation pour gagner de la place dans vos placards.

  Nous avons sélectionné pour vous la crêpière Schumann. Nous vous présentons ci-dessous les avantages d'acheter la marque Schumann plutôt qu'une autre.

  Les avantages de la poêle crêpière Schumann:

  Avec son revêtement Grêlon l'anti-adhésif sera plus résistant qu'une crêpière classique donc vous la garderez plus longtemps.

  Autre avantage indéniable est le fait qu'elle soit en fonte d'aluminium. De part cette matière elle sera plus solide. La galetière est bien connu des bretons.

  On peut aussi préciser que la poignée est amovible. Le rangement sera ainsi plus facile. La marque Schumann a étudié une bonne ergonomie de cette poignée pour qu'elle est une bonne prise en main. C'est tout de même important pour cuire des crêpes.

  La crêpière va sur tous les types de feu dont l'induction.

  Les dimensions sont prévues pour des crêpes de bonne taille ni trop grande ni trop petite.

  Ces avantages vous donneront les éléments pour faire le meilleur choix parmi les nombreux modèles d'accessoires de cuisine en vente sur le marché.

• Poêles

  Guide d'achat poêle induction : comment bien choisir ?

  La poêle induction est devenue incontournable dans toute cuisine moderne. Économique en énergie, rapide à chauffer et précise dans le contrôle de température, elle s'impose face aux poêles traditionnelles. Mais face à la diversité des marques, revêtements et formats, il n'est pas toujours évident de faire le bon choix.

  Les critères essentiels pour choisir sa poêle

  Le revêtement est le critère numéro un. Une poêle en pierre antiadhésive (revêtement minéral) permet de cuire sans graisse et facilite l'entretien. Les modèles Schumann professionnel et Pradel Luxe excellent dans ce domaine, avec une durabilité de 5 à 10 ans selon l'usage. Pour les puristes, l'inox 18/10 reste une référence indémodable : robustesse extrême, hygiène parfaite, compatibilité totale avec tous types de feux.

  La taille dépend de votre foyer : 20 cm pour 1 personne (œufs, omelettes), 24 cm pour 2 personnes (cuisson quotidienne), 28-32 cm pour les familles ou plats généreux. Beaucoup de chefs amateurs optent pour un lot de 3 tailles (20/24/28 cm) qui couvre toutes les situations.

  Nos marques de référence

  • Schumann : poêles allemandes haut de gamme, revêtement pierre premium sans PFOA
  • Pradel Luxe : tradition coutellerie d'Aveyron, gamme premium avec manche amovible
  • Kamberg : excellent rapport qualité-prix, large gamme adaptée au quotidien
  • Espace Cuisine : poêles inox professionnelles pour cuisine pro

  Compatibilité induction : vérifiez bien

  Toutes les poêles ne sont pas compatibles induction. Vérifiez la mention « induction » ou le pictogramme dédié. Une poêle adaptée à l'induction a un fond ferromagnétique : un aimant tient à son fond. Les modèles que nous proposons sont tous compatibles induction, gaz, électrique et céramique (tous feux), pour vous garantir un investissement durable même en cas de changement de plaque.

  Voir notre sélection complète de poêles induction →

• Sauteuses

  On peut dire qu’une sauteuse est un ustensile de cuisine entre la poêle et la casserole. Pour être plus précis, c’est une question de hauteur de bord ou de jupe dans le jargon des cuisiniers. En effet, le bord est plus haut qu’une poêle et plus bas qu’une casserole. Vous ne cuisinerez pas de la même façon selon que vous prendrez une sauteuse à la place d’une poêle ou d’une casserole. Comme quoi, la hauteur de votre matériel de cuisson sera déterminante pour réaliser votre menu. Pour information il existe des sauteuses avec rebord droit ou avec rebord évasé. Une sauteuse est le matériel de cuisine indispensable pour tout bon cuistot qui se respecte !

  La marque Kamberg propose le sautoir 32 ou 36 cm avec deux poignées pour une meilleure prise en main. Il fait penser à un faitout mais en moins haut. Cette marque présente aussi une belle sauteuse 24 ou 28cm avec une queue de poêle amovible et une oreillette pour mieux attraper le plat. Nos sauteuses ont un revêtement anti adhérent. Elles sont en fonte d’aluminium sans PFOA. Elles sont utilisables sur tous feux même l’induction.

  Que fait on avec une sauteuse ?

  Tout d’abord il faut savoir que l’on peut tout cuire dans une sauteuse. En résumé, il suffit d’avoir une sauteuse dans son placard et vous pourrez cuire n’importe quel aliment. En effet, vous pourrez aussi bien griller une viande comme si vous utilisiez une poêle. Ce sera même plus pratique car les rebords étant plus haut cela évitera les éclaboussures de graisse. De la même façon, vous pourrez utiliser une sauteuse pour cuire des pâtes ou du riz en faisant bouillir de l’eau comme si c’était une casserole. Mais le principal atout sera une utilisation pour des plats mijotés comme le plat en sauce ou une belle poêlée de légumes ou un bon gratin de pomme de terre. L’avantage majeur est son couvercle. Il évite ainsi les éclaboussures. Il permet aussi de cuire à l’étouffer grâce à un plus grand volume d’air comparé à une poêle.

  En conclusion ce produit vous comblera de bonheur et comme on dit l’utiliser c’est l’adopter. Vous ne vous en passerez plus.

• Plancha, Grill

  Il existe différents styles de Planchas. Chezlaveyronnais.com vous trouverez le modèle Plancha grill de la marque Schumann ou le Grill de la marque Kamberg. Vous avez la plancha d’intérieur comme son nom l’indique elle est conçue pour de la grillade dans la maison et la plancha d’extérieur qui vous servira pour vos grillades d’été.  Celle ci sera parfaite pour votre cuisine de plein air.

  La plancha peut être électrique ou à gaz. Le gril électrique est très souvent pour  l’intérieur car il doit être branché à une prise. La plancha grill de table sera utilisée pour vos soirées d’hiver en intérieur pour des dîners entre amis. A contrario, il existe des planchas spécial extérieur pour cuire viandes et légumes l’été. C’est une formule très conviviale qui permet de cuisiner en extérieur. La solution plancha raclettes est une autre variante qui permet de griller sur le dessus et de cuire le fromage à raclette en dessous.

  Quels sont les matières utilisées pour une plancha grill ?

  Très souvent elles sont en fonte mais on peut aussi voir des planchas avec un revêtement pierre. Vous pourrez aussi trouver le grill en inox ou en acier émaillé.

  Il existe un grand choix de plancha sur notre site. Voici quelques exemples:

  • Le Poele grill Schumann

  Il s’agit d’une plancha d’intérieur en fonte d’aluminium. Cette plancha est une poêle façon grill qui cuit sur tous feux même l’induction. Elle possède une poignée amovible pour un gain de place. 

  Vous allez aimer cuisiner et griller les viandes saignantes sur ce grill. Son revêtement anti adhésif est breveté. La cuisson est saine du fait qu’aucun ajout d’huile ou de matière grasse n’est nécessaire. Les aliments seront cuits à point et les saveurs seront conservées. Un couvercle permet une variante dans la cuisson puisqu’il sera utilisé si vous souhaitez une cuisson vapeur.

  • Le Grill Kamberg

  La marque Kamberg propose une plancha grill en fonte d’aluminium sans PFOA. Son revêtement anti adhérent permettra une cuisson parfaite des ingrédients. Le fond de la poêle présente des striures qui donneront l’aspect grillade à votre viande. Sa poignée est aussi amovible. La plancha va sur tous les feux même l’induction.

  • La plancha Kaiser

  La cuisson avec une plancha de la marque Kaiser donnera un goût à vos grillades et surtout l’esthétique permettra de présenter le grill sur la table. Les deux poignées aux extrémités vous aideront à transporter facilement le plat. Le revêtement est aussi anti adhésif et aucune matière grasse n’est nécessaire à la cuisson de la viande. Vous pourrez l’utiliser sur tous les feux même l’induction.

• Marmites, Faitouts

  Faitout Schumann et Marmite Kamberg

  Dans cette rubrique chezlaveyronnais vous a sélectionné le meilleur rapport qualité prix dans les marmites et faitouts de marque. Vous trouverez nottament le Faitout en pierre schumann ou la Marmite schumann en fonte d’alu revêtement pierre. Egalement choisi par nos experts le faitout de la marque Kamberg qui est garantie sans PFOA.

  Parmi la sélection de Schumann nous vous présentons le faitout Alexandre Dimitch qui signe sa gamme « pierre » professionnelle. C’est une marmite façon pierre en édition limitée.

  Le best du faitout Schumann est la marmite « l’étoilée » de chez Schumann professionnel.

  Présentation de la marque Schumann spécialiste de la cuisson en Europe

  Cette marque allemande fait partie des marques bien connues des professionnels. Son faitout en pierre est un de ses fleurons. Il se distingue par sa qualité avec son revêtement antiadhésif en pierre ultra résistant à la cuisson. Il s’adapte à tous les feux même l’induction. Les professionnels de la cuisine l’apprécient car il a la propriété de garder les saveurs des produits. Vous n’avez pas besoin d’utiliser de la matière grasse ou très peu.

  Les poignées avec manchon sont amovibles. Cela permet un meilleur transport et un meilleur rangement. De plus vous pourrez mettre votre marmite au four sans la poignée en l’utilisant comme plat à four. Il résiste à 230°. Pour l’entretien la marmite peut aller au lave vaisselle.

  Un faitout c’est quoi ?

  Comme son nom l’indique un faitout sert à tout faire ! Il est le petit indispensable dans votre cuisine. Il est l’ustensile de cuisson dont vous ne pourrez plus vous passer. Cuire un ragout, réchauffer un plat cuisiné, décongeler du surgelé, faire bouillir des pâtes, préparer un menu spécial. Il peut aussi remplacer bien d’autres plats. Par exemple, un couscoussier si vous n’en avez pas. Si vous choisissez le faitout aux poignées amovibles il pourra vous servir de plat à four. Le couvercle indispensable bien sur à toutes marmites qui se respectent sera vendu avec le faitout.  Il est polyvalent à tout point de vue.

  Les principaux plats qui nécessitent un faitout pour cuisson : bien sur les plats mijotés comme le Tajine, la joue de bœuf, le sauté d’agneau, le poulet en sauce, les pommes de terre, etc.

  Nous n’oublions pas le plat spécial Aveyronnais l’aligot qui se préparera dans un faitout.  

• Plats à four

  Plat à four avec couvercle

  Le plat à four et comme son nom l’indique un plat qui va au four. La matière permet de tenir de fortes températures pour qu’il puisse cuire les aliments dans un four. Il est souvent composé en terre ou en verre. Mais Chezlaveyronnais, nous voulons vous présenter une matière qui vous sublimera quand vous l’aurez essayée. Il s’agit de la fonte d’aluminium. Elle est idéale pour garder les saveurs de vos recettes.

  Le plat à four Schumann

  Le côté pratique du plat à four Schumann est qu’il a un couvercle pour bien mijoter vos plats dans le four. Il gardera de l’humidité. Ce qui permettra de ne pas sécher les aliments comme pour un rôti par exemple. Les poignées sont pratiques pour le transport. Avec ce plat, vous pourrez aussi bien vous en servir pour un poulet à griller qu’un rôti de veau à l’étouffée. Il suffira d’enlever le couvercle pour la première recette et de le laisser pour la seconde. Le principe est simple : vous n’utilisez pas le couvercle pour griller des viandes et vous gardez le couvercle pour mijoter des plats en sauce par exemple une daube. Il sera utile aussi quand vous ferez des endives, un risotto, un gigot d’agneau, un gratin de pommes de terre, etc.

  Un plat à four peut servir dans plusieurs occasions. Vous pourrez même cuisiner des desserts comme le gâteau.

  Le plat Schumann est en fonte d’aluminium. Une matière qui garde la chaleur. Vous cuirez plus vite les ingrédients. Vous économiserez du temps de cuisson et donc de l’énergie.

  Ce plat est esthétique donc vous pourrez le présenter directement sur la table comme un plat de service.

  Pourquoi choisir un plat à four avec couvercle?

  L’utilité est évidente vous pourrez utiliser ce plat comme un plat à gratin basique si vous ne mettez pas le couvercle. Par contre avec le couvercle vous pourrez découvrir une meilleure saveur des aliments. Un exemple simple un poulet cuit au four sans couvercle va avoir sa peau qui grille. Si c’est cette solution que vous recherchez n’importe quel plat fera l’affaire. Mais si vous souhaitez avoir un poulet avec de la viande tendre et une peau qui ne grille pas alors vous choisirez un plat avec couvercle. Le fait d’avoir un couvercle dans un four permet de garder la vapeur d’eau à l’intérieur du plat et ainsi d’éviter d’assécher l’ingrédient.

  Il est plus qu’évident qu’acheter un plat à four avec couvercle est indispensable. Vous pourrez ainsi choisir à volonté de prendre le plat avec son couvercle ou sans. Alors que si vous achetez un plat à four sans couvercle vous n’aurez pas ce choix.

  Gardez à porté de main ce plat dans votre cuisine. Il vous sera d’une utilité journalière.

• Casseroles

  Guide casseroles inox et induction : bien équiper sa cuisine

  La casserole est l'ustensile le plus utilisé en cuisine. Sauces, soupes, légumes, riz, pâtes : toutes vos préparations passent par elle. Investir dans des casseroles de qualité, c'est gagner en confort de cuisson, en sécurité et en durabilité. Découvrez nos conseils pour bien choisir.

  Inox 18/10 ou antiadhésif : quelle différence ?

  L'inox 18/10 est la référence professionnelle : 18% de chrome, 10% de nickel pour une résistance à la corrosion exceptionnelle. Idéal pour saisir, mijoter, déglacer. Lavable au lave-vaisselle, durée de vie 15-20 ans. Nos sets Kamberg et Schumann en inox 18/10 sont plébiscités.

  L'antiadhésif (revêtement pierre ou céramique) permet de cuisiner sans matière grasse. Parfait pour les préparations délicates, riz, œufs, sauces crémeuses. Attention à utiliser des ustensiles bois ou silicone pour préserver le revêtement.

  Quelle taille pour quelle utilisation ?

  • 12-14 cm : sauces, lait, petites portions individuelles
  • 16-18 cm : légumes, riz, soupes pour 2-3 personnes
  • 20-24 cm : pâtes, plats familiaux 4-6 personnes

  Un set de 5 casseroles (12/14/16/18/20 cm) couvre tous vos besoins quotidiens. Compatible induction de série chez les marques que nous proposons.

  Compatibilité induction

  Vérifiez la mention « induction » ou le logo dédié. Le fond ferromagnétique est essentiel : si un aimant tient au fond, c'est compatible. Toutes nos casseroles sont compatibles induction, gaz, électrique et céramique (tous feux), pour un investissement durable.

  Voir notre sélection de casseroles inox et induction →

• Woks

  Wok - Son origine vient d'Asie où il est utilisé quotidiennement. Le wok est un ustensile de cuisson des aliments de forme demi sphère. Il est très utiliser en cuisine chinoise depuis des millénaires. Il permet de frire les aliments de façon optimale. Souvent de grande taille ce qui permet de cuisiner plusieurs ingrédients en même temps. La cuisson est ainsi réduite. Un wok est une grande sauteuse avec le rebord profondément incurvé.

  De nos jours, de nombreuses recettes existent avec ce mode de cuisson.

  Comment fonctionne un wok?

  Il est important de choisir un wok avec un revêtement anti adhésif pour éviter que les aliments ne collent pas. Le fait que les parois soient hautes pour un wok donnera une meilleure cuisson homogène.

  Vous utiliserez la poêle wok lorsque vous voudrez cuisiner de la viande et des légumes coupés en petits morceaux.

  Avec un peu de matières grasses, vous commencerez à frire les ingrédients. Commencez par cuire la viande pour qu'elle grille avec l'huile.

  Le principe majeur de cet ustensile de cuisson est qu'il permet de cuire à feu vif et de bien faire revenir l'aliment. Cela permet par exemple la cuisson des légumes al dente ou plus exactement croquant. Les parfums et les saveurs seront maintenus. Pour les légumes il sera bien sur important de mettre les légumes qui cuisent plus rapidement en dernier. Hormis les légumes et la viande vous pourrez aussi y cuisiner des plats complets comme des nouilles à la viande, du boeuf sauté aux carottes, de la soupe chinoise, du poisson en sauce, etc.

  Ensuite vous pourrez ajouter un bouillon de légumes à la fin pour réaliser une sauce.

  L'avantage est que chaque ingrédient gardera sa saveur. Le fait aussi d'avoir un anti adhérent permettra de mettre moins d'huile. Vous aurez ainsi un plat moins riche en apport calorique.

  Un autre atout est qu'il est plus grand qu'un poêlon donc vous pourrez cuisiner pour de grande quantité.

  Les différents types de woks vendus par chezlaveyronnais:

  • le wok kamberg: Deux poignées pour un bon maintient pendant la cuisson est un plus. La marque propose une belle qualité et vous séduira par la haute performance du revêtement.
  • le wok Pradel: sans PFOA il ira sur tous les feux. Le revêtement façon pierre donne une bonne adhérence. Vous apprécierez le couvercle et la grille demi lune incluse dans le prix.

  • le wok Schumann de la gamme Black Rock: il possède des poignées pour une ergonomie idéale. Un couvercle permet de l'utiliser pour mijoter les plats.

  Le matériel indispensable au wok est le couteau de cuisine qui vous permettra de bien couper les légumes pour une meilleure cuisson.  

• Coutellerie

  Guide coutellerie : comment choisir ses couteaux ?

  Un bon couteau, c'est l'outil n°1 du cuisinier. Que vous soyez chef à domicile, passionné de cuisine ou simple gourmand, investir dans une bonne coutellerie change tout : précision des coupes, sécurité, plaisir de cuisiner. Mais entre couteau de chef, santoku, office ou désosseur, comment s'y retrouver ?

  Les couteaux essentiels en cuisine

  Trois couteaux suffisent pour 90% des tâches culinaires :

  • Le couteau de chef (20-22 cm) : lame large et lourde pour hacher, trancher, ciseler
  • L'office (8-10 cm) : petite lame pointue pour épluchage, découpe précise
  • Le couteau à pain (20-22 cm) : lame crantée pour trancher sans écraser

  Pour aller plus loin, ajoutez un santoku (inspiration japonaise, polyvalent), un désosseur (lame fine pour la viande) et un couteau à filet (poisson et viandes délicates).

  Acier, manche et entretien

  L'acier inoxydable est le standard moderne : facile d'entretien, résistant à la corrosion. L'acier au carbone offre un tranchant supérieur mais demande un entretien régulier. Le titane allie légèreté et durabilité - la gamme Pradel Luxe titane est plébiscitée par nos clients.

  Le manche doit être ergonomique : bois (esthétique, chaleureux), composite (hygiénique, résistant), ABS (léger, économique). La Pradel Excellence propose des manches en bois et composite de haute qualité.

  Aiguisage et entretien

  Un couteau aiguisé est un couteau sûr. Aiguisez vos lames tous les 2-3 mois avec un fusil ou une pierre. Évitez le lave-vaisselle pour préserver le tranchant et le manche. Rincez à l'eau tiède, séchez immédiatement, rangez dans un bloc ou sur une barre magnétique.

  Découvrir toute notre coutellerie professionnelle →

• Ménagères

  La Ménagère ou le service de table
   
  Une ménagère est  l’appellation pour parler d’un service de table avec couverts tels que couteaux, fourchettes, cuillères. Elles sont très souvent proposées dans un coffret, une boite ou une valise. Diverses marques proposent ce type d’accessoires de table. Nous avons sélectionné la marque Pradel et la marque Royalty Line.

  Ménagère Pradel Excellence:

  Il existe plusieurs modèles de ménagères dans la marque Pradel. On trouve notamment La grande ménagère de 84 pièces en inox. Elle se présente dans une valise avec 12 pièces de chaque qualité comme le couteau de table bien sûr mais aussi la cuillère à moka, la cuillère à sucre en poudre, la fourchette deux dents, la cuillère entremet, etc. La finition mate et brillante apporte à ce service de table une excellence digne d’un repas de fête. Un autre modèle également présent dans notre sélection est la ménagère en couleurs. En effet, les manches des couteaux ou fourchettes sont de couleurs différentes. Ce service sera parfait pour les repas de tous les jours ou pour égayer une fête d’été.  La lame est en acier inoxydable. Les coloris vont du rose, rouge, orange, violet au vert et jaune. Idéal pour une table tendance et fun.

  Nous présentons aussi la ménagère Pradel façon couteau de Laguiole. Le manche du couteau ou de la fourchette ou de la cuillère fait penser au célèbre couteau du département aveyronnais. Très beau service qui ravira vos convives lors de vos repas festifs.

  Il y a aussi le basique service de table avec manche inox. Cette menagere pourra faire office de service de table journalier ou de service de table de fête.

  Ménagère Royalty Line:

  24 pièces pour une service de table moderne avec les manches de diverses couleurs. Classique mais parfait pour les repas quotidiens. Le rangement se fait dans une box pour le côté pratique mais vous pouvez aussi les ranger dans votre tiroir de cuisine.

• Couteaux à steaks

  Le couteau à steak  sert pour couper la viande à table. A ne pas confondre avec un couteau d'office ou un couteau de boucher qui permet de couper la viande avant la cuisson.

  Le couteau à steak est tout simplement un couteau de table mais avec une lame plus ajustée pour mieux couper les viandes. En effet un simple couteau de table permet de couper les aliments souples comme les légumes. Pour la viande il est conseillé d'avoir un couteau avec une lame crantée. Ces couteaux là ne sont pas à affûter. Si c'est un couteau à dentelure vous pourrez l'aiguiser du côté non cranté car il ne faut pas détruire la dentelure pendant l'aiguisage.

  Le manche des ces couteaux est souvent ergonomique et donc présente une bonne prise en main.

   

  Voici quelques éléments que nous vous présentons dans notre rubrique « couteau a steak »

   

  La ménagère couteau à steak marque Pradel propose un coffret de 6 couteaux avec le manche en couleur effet nacré.

  La gamme couteau à steak Laguiole de la marque Pradel est présentée dans un coffret avec 6 couteaux à steak Laguiole. La lame est micro-dentée pour couper la viande plus facilement.

   

  Le top du top pour épater vos convives: le couteau à steak en titane de la marque Pradel.

  La gamme Titanium de Pradel excellence est une série de 6 couteaux à steaks avec une lame en acier inoxydable à l'aspect légèrement irisé de la lame. Vous ne serez pas déçu par cette collection. Le revêtement Titane durera dans le temps et vous aurez un tranchant irréprochable.

  Pour du grand art, chezlaveyronnais a sélectionné pour vous la valise de couteaux digne des grands cuistots. Ce coffret est parfait pour offrir ou s'offrir. Il comprend pas moins de 11 couteaux aux manches en bambou. La valise permettra un transport facile. Vous pourrez ainsi l'utiliser pour des barbecues ou grillades en plein air. Vous aurez tout l'attirail nécessaire pour un excellent pique nique.

  De nos jours, les couteaux à steak sont esthétiquement beaux. Vous pouvez donc les présenter même sur une table de fête. Les invités seront d'autant plus impressionnés d'avoir un couteau à steak si vous prévoyez une pièce de boeuf au repas. Le petit plus sera de prévoir le couteau de table pour le reste du repas et le couteau à steak au moment de manger les viandes.

• Couteaux de cuisine

  Couteau de cuisine c'est un outil permettant de couper grâce à son côté tranchant en métal. Il est l'outil indispensable à tous bon cuisinier. Il doit être régulièrement aiguisé pour que la lame reste transchante. Il existe une multitude de couteaux. Parmi les plus connus, on trouve le couteau d'office, le couteau de boucher, le couteau de chef, le couteau Santoku, etc. Selon les régions ou les pays, le couteau de cuisine n'a pas la même forme. Chaque couteau a un nom propre comme un abatte ou bec d'oiseau ou encore un couperet ou une feuille.

  Dans la sélection vous trouverez les couteaux de cuisine soit présentés en coffret ou valise soit présentés en bloc. Le bloc de couteaux permet de les laisser sur le plan de travail de votre cuisine. La valise de couteaux sera plutôt à ranger dans un placard de votre cuisine. L'utilité ne sera pas la même. Il s'agira de choisir entre la solution des couteaux à la vue de tout le monde ou la solution des couteaux bien rangés dans un coffret.

  Parmi les couteaux vendus à l'unité vous découvrirez dans cette rubrique:

  le couteau de cuisine professionnel marque Pradel excellence

  Le couteau de boucher ; le couteau de boucher est un couteau pour couper les viandes.

  Le couteau à désosser : c'est un couteau avec une petite lame qui servira à détacher la chair des viandes.

  le couteau d'office multi-fonction: Il s'agit d'un couteau dont la lame est épaisse. L'extrémité pointue permettra d'éplucher.

  Le hachoir Pradel pour bien hacher

  Parmi les couteaux vendus en coffret vous trouverez:

  Les couteaux effet Damas marque Pradel excellence vendu en coffret. Il comprend un couteau Santoku, un couteau de chef, un couteau à découper, un couteau utilitaire et un couteau d'office. Avec cette valise, vous serez bien équipé pour démarrer une recette de cuisine.

  Le Bloc de couteaux Royalty Line comprend 8 pièces. Il a un look design et vous pourrez le laisser en évidence sur votre comptoir de cuisine. Les outils seront à porté de mains. La marque Pradel a égalemnet son bloc de couteaux. Il existe même la version du bloc couteaux en céramique. 4 couteaux et un éplucheur seront bien rangés sur un support moderne.

  Le top du top la valise de cuisinier avec pas moins de 22 pièces dont 15 ustensiles et 7 couteaux. Avec ce coffret vous aurez tous le nécessaire dans votre cuisine. Il comprend des couteaux de diverses utilités comme le couteau jambon, le couteau filet de sole, le couteau pamplemousse. Pour ce qui est des accessoires il y a entre autres la spatule, la fourchette à dents, le coquilleur à beurre, la gouge, la boule melon, le zesteur, etc.

  Comment bien entretenir son couteau de cuisine ?

  Tout d'abord il faut bien nettoyer son couteau après chaque usage.

  Bien ranger vos couteaux dans leur coffret après les avoir bien essayé. Il n'y a rien de pire que de ranger un couteau encore mouillé dans une valise de couteaux.

  Ne pas laisser vos couteaux dans un tiroir en vrac.

  Pour les aiguiser, il faudra utiliser un aiguiseur de qualité.

• Accessoires

  Il existe un grand nombre d’accessoires coutellerie en France. On entend par accessoires tout ce qui gravite autour du couteau. On peut citer comme exemple l’aiguiseur ou fusil à aiguiser ou encore le hachoir.
  Nous avons sélectionné pour vous une gamme d’accessoires couteaux:

  Fusil à aiguiser qualité professionnelle 38cm Sa mèche ovale et plate permet un meilleur aiguisage.

  Fusil plat 25cm Pradel excellence Sa mèche ovale permet d’aiguiser votre couteau de façon optimale.

  Aiguiseur marque Pradel Excellence : son manche en plastique est adaptable à votre main. Il aiguise toutes les lames de couteaux ou presque.

  Valise de Cuisinier avec pas moins de 22 pièces Une mallette qui vous suivra partout. Ces 22 pièces vous donneront presque toutes les utilisations en cuisine : Couteau à jambon, spatule, éminceur, couteau filet de poisson, fourchette deux dents, couteau à désosser, spatule plate, couteaux d’office, couteau à tomate, berceuse, couteau à pamplemousse, gouge, décoration pour melon, vide pomme, coquille à beurre, roulette à pizza, canneleur, zesteur d’agrumes, éplucheur, rouleau à pâtisserie, aiguille pour brider. Vous pourrez les mettre au lave vaisselle pour les nettoyer mais il est toujours préférable de les lavez à la main avec un peu de produits d’entretien avec une éponge souple. Vous les garderez plus longtemps en l’état. Des rivets permettent de caler les couteaux et ustensiles de cuisine dans la valise. Pradel Excellence est une marque bien connu des professionnels.

  Hachoir Pradel Excellence lame 22cm Ce hachoir de qualité a une lame de 3mm en inox. La largeur du couperet permet de hacher de grosses pièces. Il est garanti 1 an. Il passe au lave vaisselle.

  Couteau à jambon marque Pradel Vendu dans une sacoche ce couteau à jambon se présente avec un fusil à aiguiser, un couteau à désosser de 20cm. Le couteau mesure 28,5cm. Avec ce coffret, vous aurez tout l’équipement pour couper des tranches de jambon de pays.

• Couteaux de poche

  On parle de couteau de poche quand le couteau est pliant et qu’il peut se glisser dans une poche de vêtement. Les marques de couteaux de poche sont multiples en France. Chez nous, nous vous présentons la marque Pradel Excellence. Le couteau pliant bien connu des français puisqu’il est made in France ou plutôt made in Aveyron se nomme le couteau de Laguiole. Celui en vente dans cette rubrique a la particularité d’avoir son manche aux couleurs du drapeau de la France.

  
  Quelle est l’utilité d’un couteau de poche ?

  Comme son nom l’indique il sert à couper bien sûr mais son principal avantage vient du fait qu’il peut se transporter facilement. Lorsqu’il est plié la lame rentre dans le manche donc non coupant. Il suffit de le ranger dans une pochette de votre sac à main ou dans un étui ou porte document. Son gain de place en fait l’atout majeur pour un pique nique ou une randonnée ou pour le camping. Il est toujours conseillé d’avoir un objet tranchant dans sa voiture donc n’oubliez pas de mettre un couteau de poche dans votre boite à gants. Pour la chasse vous apprécierez celui avec le couteau manche en Titane. Il est robuste et permet de couper de grandes pièces. Pour bien choisir son couteau de poche, il faudra déterminer vos besoins. Si vous avez besoin d’utiliser votre couteau quotidiennement ou si c’est un couteau pour de grandes occasions, ce ne sera pas le même couteau qu’il faudra choisir.

  Voici une sélection de couteaux en vente sur notre site:

  - le Couteau de poche Pradel Evolution pliant en bois Parfait pour tous les jours, ce couteau vous servira en déplacement car il est pliable. Il a une double mitre en inox. La lame de 8cm est en acier inoxydable et le manche en corne.

  - le Couteau de poche en titane marque Pradel Evolution Très beau couteau pliant pour vos déplacements. Sa lame est en acier inoxydable et son manche en titane. Cette matière fait qu’il est ultra léger.

  - le Couteau de poche Laguiole Bougna de couleur multicolore Au couleur du drapeau français ce couteau de Laguiole est pliant. Un couteau de bougna comme on les aime en Aveyron.

• Produits d'entretiens

  Un produit d’entretien est destiné à nettoyer votre maison. Souvent les produits d’entretiens sont classés en fonction de leur utilité et de l’endroit où l’on veut nettoyer. Par exemple il en existe pour le sol (soit carrelage, soit moquette, soit parquet), pour la cuisine, pour la salle de bains, etc.

  La plupart du temps nous nous retrouvons avec une multitude de produits. Il faut savoir qu’il existe des agents nettoyants qui peuvent s’utiliser pour tous types de surface. Donc imaginez remplacer tous vos accessoires par un simple article. Nous rêvons tous d’un produit unique qui permettrait de faire le ménage du sol au plafond ! La pierre blanche va devenir votre fée du logis ! Elle nettoie tout et à un pouvoir de protection sur la surface que vous avez nettoyé. Le plus est qu’elle est écologique et économique puisque un pot de pierre blanche peut durer longtemps.

  Dans cette rubrique, deux produits ont été sélectionnés.

  La pierre blanche Clean Stone

  La pierre blanche Clean stone se compose d’huile essentielle, de savon et d’argile. Ce produit d’entretien permet un nettoyage sur tous supports. L’avantage majeur réside dans le fait qu’il protège en plus de nettoyer. Vous l’utiliserez aussi bien pour dégraisser que pour polir ou encore pour détartrer. L’éponge fournie avec ne raye pas. L’odeur de citronnelle est très agréable. Vous l’apprécierez pour toute la maison du sol au plafond, de la cuisine à la salle de bains et même en extérieur.

  La pierre d'argent Laco

  La pierre d’argent de la marque Laco est un produit français. Souvent utiliser pour l’argenterie, le cuivre, le chrome, le laiton, l’aluminium et l’inox, il peut également vous servir pour nettoyer, polir et protéger sans rayer ! La pierre d’argent ne raye pas donc pratique et efficace en même temps. Elle laissera un film protecteur contre la poussière. Vous pourrez aussi l’utiliser pour l’extérieur comme le salon de jardin, le plastique tel que chaise de jardin, etc. Pensez y aussi pour nettoyer les semelles de vos chaussures par exemple après une sortie en chemin boueux ou après une activité sportive. Son agréable parfum de citron n’est pas négligeable quand on fait le ménage.

• Maison divers

  Cette rubrique présente les différents accessoires nécessaires dans une maison. Une sélection a été faite pour vous proposer le meilleur tant au niveau marque qu’au niveau produit. Les accessoires sont toujours utiles dans une maison.

  Voici une liste de quelques exemples de produits maison 

   L’oreiller traité Aloès Véra

  Cet oreiller à mémoire de forme vous donnera entière satisfaction. La mémoire de forme permet d’adapter sa position de tête lorsque vous dormez. Le principe est qu’au réveil, l’oreiller reprend sa forme initiale. Il vous apportera une correcte position au niveau du cou, des cervicales. Ce coussin vous apportera un meilleur sommeil et vos nuits seront plus sereines. Le petit plus, il est traité à l’Aloé Véra qui est une plante aux vertus reconnues.

  -       La Pierre d’argile blanche

  La pierre d’argile est connue pour son efficacité au nettoyage. Avec sa composition à base d’huile essentielle, d’argile et de savon, il permet un bon nettoyage des surfaces telles que intérieur de voiture, canapé cuir, matière plastique, évier,  cadre de fenêtre, interrupteurs,  chaises, escalier, etc. Il dégraisse, il nettoie, il poli. Il vous servira en maintes occasions. Bien lire la notice pour une bonne utilisation du produit.

  Il est toujours utile de faire un essai sur une petite surface.

  -       La pierre d’argent

  C’est le produit indispensable dans une maison propre. Il fait tout ou presque : nettoie, poli, protège en laissant un film protecteur  pour empêcher la poussière de se redéposer sur votre surface propre. C’est une produit naturel biodégradable. Il convient aux matières suivantes : argenterie, cuivre, chrome, étain, laiton, inox et aluminium. En cuisine, vous pourrez l’utiliser pour la plaque à induction et la vitre du four. Pour le salon, vous vous en servirez sur votre canapé cuir. Dans la salle de bain, il récurera le lavabo et les toilettes. En extérieur il sera aussi le bienvenu pour les salons de jardin en PVC.

  -       La fontaine à eau

  La fontaine à eau de la marque Distriwater se classe dans les fontaines à eau pour bureau. Dans un hall d’entrée, une salle de réunion ou proche d’un stand ou tout simplement dans le couloir de bureaux professionnels cette fontaine permettra d’obtenir un verre d’eau rapidement et efficacement. Vous apprécierez le système de refroidissement R134 qui respecte l’environnement. Ce système sera aussi pratique pour de l’eau chaude (entre 80 et 90°C) que de l’eau froide (entre 3 et 10°C).  Le débit d’eau froide est de 5,5L par heure. Pour l’eau chaude il sera de 3,5L par heure. L’avantage majeur de cette marque est qu’elle accepte tout type de bonbonnes de 18 Litres à  5 Litres. Elle est de plus esthétique ce qui permettra de la positionner dans un local visuel. Vous allez adorer cette fontaine à eau. Son prix très compétitif vous donnera un amortissement rapide par rapport à de la location. Elle existe couleur noir ou gris.

• Poêle Schumann

  La véritable poêle Schumann est en vente sur le site chezlaveyronnais.com. Vous y trouverez toute la gamme comprenant toutes les dimensions et accessoires que propose cette marque.

  Quels sont les avantages d’une poêle en pierre ?

  - Le revêtement de la poêle Schumann: Effectivement il est important de vous présenter en tout premier son revêtement car pas moins de trois couches mettent en valeur ce procédé en pierre. C’est l’anti adhésif Greblon bien connu des professionnels.

  - Un renforcement à la céramique procure la qualité qui n’est plus à faire avec cette marque. Grâce à cette fabrication le fond de votre poêle sera d’environ 0,75cm. Les avantages de cette formule seront bien évidemment la longévité du produit et le fait qu’elle se déformera moins vite que les poêles classiques.

  - La large épaisseur du fond de cet ustensile de cuisine permettra de bien répartir la chaleur lors de la cuisson.

  - Ce produit de chauffe pourra convenir à tous types de cuisson induction compris.

  - Information importante, ce revêtement permet une utilisation sans huile. Les aliments ne s’accrocheront pas. Ce système donne plus d’aisance pour les adeptes de régime sans matières grasses.

  - Pour vous prouver que le fond de cette poêle est indéformable, Schumann le garantie 25 ans

  L’utilisation simplifiée de cette poêle

  Tout d’abord nous vous informons que les poeles Schumann ont une poignée amovible. Cela permettra un meilleur rangement et surtout une utilisation au four. Vous pourrez ainsi mijoter de bons petits plats dans votre four tout simplement en enlevant la poignée. Lorsque vous devrez récupérer le plat chaud il suffira de clipper la poignée pour sortir le plat du four. De plus cette poignée a été conçue de façon optimale puisque son ergonomie s’adapte à la main de l’homme.

  La matière de la poignée est une silicone thermorésistante qui permettra de l’attraper sans se brûler la main puisque la poignée restera froide.

  Un couvercle est vendu avec la poêle. Celui ci vous aidera à couvrir vos préparations culinaires.

  Pour l’entretien rien de plus simple, vous nettoyez avec une éponge souple avec du liquide vaisselle.  Du fait que les aliments n’accrochent pas grâce au revêtement le nettoyage sera facile et rapide.

  Que vous soyez passionnés de cuisine ou professionnel ou tout simplement un cuisinier(e) maison, vous ne vous passerez plus de cette marque Schumann. Tout le monde apprécie un appareil de cuisson qui ne colle pas les aliments.

  Ces poêles ou poêlons n’ont pas de PFOA (Acide Perfluorooctanoïque). Cet acide est souvent présent dans les antiadhésifs des poêles et est nocif pour la santé.